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ARROZ INTEGRAL SALTEADO CON VERDURAS

400 g Arroz integral / 800 ml (800 g) agua / 140 g, 1 lata, de maíz / 2 zanahorias / 1/2 pimiento rojo / 1/4  cebolla  / 2 puñados de repollo / 12 ramitas de brócoli / 2 cucharadas de salsa de soja fuerte / aceite de maíz / sal y pimienta / opcional: cilantro, cacahuetes tostados, coco rallado.

Esta receta surge de un día de abrir armarios y neveras y ver qué me deparaba la despensa, ese día tenía unas sobras de arroz integral hervido, un poco de brócoli, en invierno siempre tengo, unas zanahorias que comenzaban a arrugarse, un pimiento rojo blando, restos de un repollo que se moría de aburrimiento en el cajón de mi nevera y una lata de maíz que me miraba desde la oscuridad del armario. Podría decir que no es una receta mía porque prácticamente la creó mi cocina en sus entrañas, tengo una cocina muy inteligente, ha salido a su madre. Solo había una opción, arroz salteado. Más rápido imposible; tuestas los ramilletes de brócoli, cincuenta segundos, salteas las verduras, dos minutos, añades el arroz con el maíz, un minuto más, salas con salsa de soja. Pasas en el wok o sartén tan solo cuatro minutos. Rápido y delicioso. No hablemos ya de las propiedades nutricionales que te metes al cuerpo con esta receta, el arroz al ser integral aporta fibra y muchos más nutrientes que un arroz sin cáscara  y las verduras de la receta se cocinan muy poco por lo que apenas pierden todas sus cositas buenas.

Si vienen invitados puedes dejar todo picado y guardado en un tupper, el arroz hervido y en el último momento cocinarlo en un flash. Puede que haya muchas personas que se asusten con el repollo y el brócoli, personas que quizá son valientes como para ir en moto, cruzar sin mirar, comer cosas de una bolsa sin leer los ingredientes pero luego les asustan las verduras. A mi me pasó con esta receta lo de ”no me gusta el brócoli” de algún comensal, y enseguida lo sustituyó por un “retiro lo dicho, esto está muy bueno”.

Aguanta muy bien si lo guardas desde el principio en la nevera y si sobra lo justo como para que no te dé para comer o cenar, te haces una tortilla francesa y disfrutas de otra manera el mismo arroz. La verdad, no creo que existan excusas creíbles para no cocinar y comer este arroz. Un fast food sano y delicioso, por lo tanto, perfecto. Saca la tabla de corte, los cuchillos, el amor y ¡a cocinar colores!.

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STIR FRY BROWN RICE WITH VEGGIES.

14.11 oz Brown rice / 28.22 oz water / 1 can, 5 oz, corn / 2 carrots / 1/2 red pepper / 1/4  onion  / 2 handfuls cabbage / 12 branches broccoli  / 2 tbs strong soy sauce / corn oil / salt and pepper / optional: coriander, toasted peanuts, grind coconut.

This recipe arises one day of opening cupboards and fridges and seeing what was providing the pantry, that day I had leftovers of a boiled brown rice, a bit of broccoli, wich I always have on winter, some carrots that where starting to wrinkle, a soft red pepper, remains of a cabbage that was dying of boredom in the drawer of my fridge and a can of corn that was staring at me from the darkness of my closet. I could say that this is not my recipe because my kitchen created, I have a very intelligent kitchen, she is like her mother. There was only one option, stir fry rice. Fastest impossible; fifty seconds to toast the broccoli branches, two minutes to fry the veggies, add the rice and corn, one minute more, salt with soy sauce. You’ll be in the wok or pan just four minutes. Quick and delicious. And that without talking about nutritional properties that you get in your body with this recipe, the rice is brown so you have much more nutrients and fiber than in a white rice and the veggies are almost raw so they barely lose their good things.

If you have guests you can leave it all chop in a tupperware , the rice already cooked and at the last moment cook it in a flash. There is, maybe, many people that get scared of cabbage and broccoli, people who are brave enough to ride a motorbike, to cross the street without looking or to eat from a bag without reading the ingredients. It happened to me with this recipe “I don’t like broccoli” from a guest, and quickly said “takeout what I’ve said because this is really good”.

It waits very good in the fridge, if you keep it there since the beginning and if you got leftovers, but there are not enough for dinner or lunch, cook a French omelet and enjoy in a different way the same rice. The truth is I don’t think there are credible excuses not to cook and eat this rice. A healthy and delicious fast food, so it’s perfect. Take out your cutting board, knifes, love and cook colours!

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