ARROZ, VERDURAS, PAELLA SOCARRAT

400 grs arroz redondo / 800 cl agua / 2 zanahorias / 5 dientes de ajo / 2 pimientos verdes / ½ cebolla pequeña / guisantes descongelados /  Algas / pimentón, cúrcuma / aceite de olive / sal y pimiento.

Cuando cocinaba carne (le llamo carne a todo lo que está muerto) me encataba preparar paellas o arroces apaellados para que no se me ofendan los frikis de las paellas. El arroz es una de mis especialidades y pensaba que las paellas veganas me quedarían igual de buenas que las que cocinaba antes, pero no. Probé con buenos caldos de verduras y con todo tipo de vegetales sin conseguir el sabor de antaño. Hasta que un día viendo un reportaje sobre las algas se me encendió la bombilla y empecé a leer sobre el tema. Tienen muchas propiedades ¡buenísimas! ¡increíbles!, aunque en ese caso no me interesaban ni lo más mínimo, lo que yo buscaba era ese sabor a mar de las paellas. Después de leer la teoría, un día, dándome un baño Cantábrico con mi prima, vi un reluciente y fresquísimo Codium pasar flotando, que decía: “pruébame” lo escuche alto y claro, así que lo probé; me supo entre el mejillón y el percebe y sin matar a nadie, bueno, sí, las pobres algas mueren por mi paella. Y tu también cuando la pruebes. Si ya le tienes pillado el punto al arroz y a tú cazuela esto es pan comido. Está deliciosa, triunfas con cualquier invitado, manchas poco y una vez tienes las algas en casa no necesitas preveer nada porque las algas secas están en la despensa, el arroz también y las verduras que se usan son bien simples, puedes usar setas congeladas en lugar de champis, azafrán en lugar de cúrcuma o nada. Así que no tienes excusa para quedar estupendo con tus papilas gustativas que se merecen un respeto y buena comida. ¡Venga esos mandiles!

 

VEGGIES RICE, PAELLA SOCARRAT.

14 oz rounded rice / 800 cl water / 2 carrots / 5 garlic cloves / 2 green peppers / ½ small onion / frozen peas /  sea plants / paprika, tumeric / olive oil / salt & peper.

When I cooked meat ( I call meat everything that’s dead) I use to love preparing paellas or paella kind, like this I don’t offend the masters of paellas. The rice is one of my specialties and I thought that vegan paellas were going to come out as nice as the ones I use to cook, but no. I’ve tried with good vegetable broth and with lots of different veggies, but didn’t work. Till one day watching a documentary about sea plants, I had all of sudden a great idea and I start reading about sea plants. They got lots of properties very good ones! amazing ones! but I didn’t care a bit about them, what I was caring about it was sea flavor for paellas, they need it. After reading the theory, one day, having a swim in the Cantábrico with my cousin, I saw a perfectly fresh and juicy Codium floating by, who was saying: “try me” I heard it loud and clear, so I tried it, and it was all mussel and barnacle flavor and without killing, well, yes, sea plants died for my paella. And you will too when you try it. If you know how to treat your rice and pot this will be a very easy recipe. It’s delicious, your guests will be happier than ever, stains very little and once you got dried sea plants at home, you don’t need to foresee because sea plants and rice are always in the pantry, and the vegetables are very easy ones, you can use frozen mushrooms, you can use saffron instead of turmeric, or use nothing. So there is no excuse for being good with your taste buds, they deserve respect and good food. ¡Camon those aprons!

 

Please follow and like us:
Instagram
Pinterest
Pinterest
Google+
Google+
http://www.recetasvegetarianasdeniz.com/arroz-verduras-paella-socarrat-veggies-rice-paella-socarrat/">
YouTube
YouTube
Facebook
Follow by Email