BIZCOCHO DE TÉ.

3 Huevos / 250 grs de aceite de maíz o girasol / 125 grs de yogur griego / 125 grs de azúcar / 300 grs de harina / 1 sobre de levadura (15 grs) / 4 cucharadas de té Earl grey /  1 pizca de sal / 1 naranja y 1 limón / jengibre y menta seca.

Empecé a preparar este bizcocho porque gente guapa de Francia me traía unas deliciosas Sablés de thé, galletas de mantequilla con trocitos de té. Alguna vez he intentado hacer la receta de las galletas pero nunca me ha quedado tan buena como las que me regalan de Francia, y no pudiendo imitar lo inimitable me preparé otra versión. Es un bizcocho tan fácil que ha me ha quedado rico siempre, pero he mejorado la receta con el tiempo y es la que os traigo hoy. Son muchas cosas las que me gustan de este postre; no lleva mantequilla y las croquetas como yo debemos evitar las delicias como la mantequilla, por otra parte gustan mucho los pedazos de té crujientes, que además hacen que sea un bizcocho muy bonito al corte porque con las motitas parece una stracciatella. Es un trabajo ridículo de 15 minutos para ti y unos 35 minutos para tu horno y hablando ya de sabores… ¡ya veréis qué bueno! cada ración es como un desayuno perfecto en un triángulo. Otra cosa que adoro es que se puede preparar con antelación, si cuando se enfría lo desmoldas y lo cubres con papel film, pero lo que más me apasiona de todo lo que tiene que ver con este bizcocho es comérmelo.

Si tienes problemas o miedos reposteros con esta receta no vas a fallar, te vas a sentir como un ángel de la cocina, porque solo tienes dos resultados posibles: rico o muy rico.

 

TEA SPONGE CAKE.

3 Eggs / 8,2 oz of corn or sunflower oil / 4.4 oz sugar / 10.6 oz of flour / 1 small packet (0.5 oz) of baking powder / 4 tbs of Earl grey tea / a pinch of salt / 1 orange and 1 lemon / ginger and dried mint.

I started cooking this sponge cake because pretty people from France were bringing me delicious Sablés de thé, butter cookies with crumbles of tea inside. I’ve tried to make the same recipe, but never came out as nice as the original, and not being able to imitate the inimitable I prepared another version. This sponge cake, is so easy that it’s been always delicious, but I improve the recipe with time and this is the recipe I’m bringing to you today. There are many things that I love from this dessert, it’s butter free and croquetas like me have to avoid delicious stuff like butter, on the other hand people loves the crunch bites from the tea, which make this a very good looking sponge cake when you cut it because it looks like stracciatella. It’s a ridiculous work of 15 minutes for you and about 35 minutes for the oven and now talking about flavors… you’ll see how delicious is! Each portion is like a perfect breakfast. Another thing that I adore is that you can cook it the day before, if you turn it out when it’s cold and cover it with plastic film, but what it makes me really passionate about this sponge cake is eating it.

If you have fears or issues with confectionery I can assure you that you won’t do it wrong with this recipe, you are going to feel like if you were an angel in the kitchen, because you have only two possible results: delicious or super delicious.

 

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