EPAGUETIS, TOMATES CHERRY, AJO Y SETAS.

400 g Espaguetis / 500 g tomates cherry / 500 g setas / 3 dientes de ajo / 1 puñado de hojas de perejil / aceite del bueno, sal y pimienta / Varía las cantidades a tú gusto.

Espaguetis, aceite y ajo, son de por sí una mezcla estupenda, pero si le añades el crujiente de las setas, el frescor de los tomates cherry y el punto del perejil… ¡madre mía! qué ricura. Hay días que no tengo perejil, o no tengo tomates, no pasa nada, está rico siempre. Es una receta buena para aquellos que no tengan mucha mano con la cocina y para la gente que quiere hacer la comida muy rápido, sin perder nada de placer culinario. Yo tardo en hacerla unos 20 minutos, pero es un tiempo que depende mucho del cocinero, del gas, la vitro o la inducción, sea como sea siempre será una receta muy rápida. Si vas a tener invitados, dora las setas y déjalas esperando, hierve la pasta y cuando esté hervida la metes en agua muy fría, para que no se sobre cocine, luego corta los tomates, pica el perejil y ralla el ajo media hora antes de que lleguen. Cuando crucen la puerta de tu casa, les pones un aperitivito, salteas los tomates, el ajo y el perejil, escurres y añades la pasta cocínala hasta que recupere el calor. En el video apago el fuego cuando introduzco la pasta, pero si la pones fría no apagues. En menos de dos minutos tienes un plato excelente para los amigos. Y aunque el paladar lo note como algo muy lujoso tu bolsillo lo notará como algo barato, todos contentos. Después de eso les pones un plato con legumbres y postre, tendrás que echarlos a la fuerza. Si no consigues que se vayan, puedes proponer un juego de los de hablar al oído del otro, tipo el teléfono escacharrado (teléfono descompuesto), el aliento a ajo de unos y otros acabará por ahuyentarles. Para ti o para tus amigos, la verdad es que esto es una receta práctica y deliciosa a partes iguales. Además de las propiedades de los tomates, el ajo, las setas y la súper vitamina C del perejil. ¿No sabes qué comer hoy? Esta es una de las mejores opciones. ¡A disfrutar cocinando!

LEE EL PASO A PASO

PREPARA LOS INGREDIENTES

·Puedes usar un cuchillo pero a mi me gusta romper las setas en girones, siguiendo el camino que indican sus láminas. Da mucho gustito.

·Cuando hayas acabado con las setas,  corta los tomates logitudinalmente,  así no perderán la pulpa.

·Luego ralla, pica o tritura 3 dientes de ajo. Para quitarte el olor a ajo de los dedos, mete los dedos debajo del chorro de agua fría, sin frotar y luego déjalos secar al aire.

·Pica, pero no mucho, un puñado de hojas de perejil y estamos listas y guapos.

COCINA

·Pon a hervir agua, y cuando hierva con fuerza añade la pasta, mezcla para que los espaguetis queden desenredados y bien cubiertos por el agua, cocínalos el tiempo que diga en el envase.

·Mientras, en una sartén o cazuela añade aceite y pon el fuego alto,3 usa una seta como termómetro 2 y cuando esté caliente añade todas las de setas, pimienta, sal, dales vueltas de vez en cuando hasta que estén doradiciosas.

·Es el momento de los tomates cherry, baja el fuego a medio-alto, añádelos y cocínalos unos 40 segundos.

·Finalmente añade el ajo y el perejil, dales 40 segundos de vueltas.

·Escurre la pasta y métela con sus nuevos compis. Apaga el fuego, mezcla un poco, añade pimienta y sal  y vuelve a mezclar para que los espaguetis cojan todos los sabores.

·Añade poco de aceite de oliva, cada vez estás más cerca de los maravillosos placeres terrenales.

MOMENTO FELIZ, SERVIR.

Sirve los espaguetis y coloca sobre ellos la cantidad de tomates y setas que te apetezca. Y cuando tengas el plato a tu gusto, pon un poco del queso que te plazca, hoy pongo feta, pero puedes poner, cualquier queso curado o yogur. 7 Unas chispas picantes que no falten y un poco más de perejil. ¡Qué aproveche!

SPAGHETTIS, CHERRY TOMATOES, GARLIC AND MUSHROOMS.

14.10 oz Spaghettis / 17.6 oz cherry tomatoes / 17.6 oz mushrooms / 3 garlic cloves / 1 bunch of parsley leaves / good olive oil, salt and pepper / Change quantities to your taste.

Spaghettis, olive oil and garlic, are a great combination, but if you add the crunchiness of the mushrooms, the freshness of the cherry tomatoes and the parsley touch… Oh my! delicious. There are days that I don’t have parsley or tomatoes, nothing happens, is tasty always. This is a perfect recipe for those without kitchen experience and for people that wants to cook a very fast lunch, without losing culinary pleasure. It takes me 20 minutes to cook it, but that depends a lot of the cook, gas, hob, induction, however, it´s always a fast recipe. If you have guests, brown the mushrooms, leave them waiting, boil the pasta and when it’s boiled put it in cold water, for not over cooking it, after, cut up the tomatoes, chop the parsley and grind the garlic, half an hour before they arrive. When they cross the doorway, serve them an appetizer, stir fry the tomatoes, the garlic and parsley, drain the pasta and add it, cook it till it gets hot. In less than 2 minutes you have an excellent dish for your friends. And even though the palate feels a luxurious lunch, your pocket will notice it as something very cheap, everybody happy. After, serve some legumes and a dessert, you’ll have to kick your guests out by force. If you do not achieve that they go away, you can propose a game, the kind of game about whispering to each other ears, like the broken phone (chinese whispers), the garlic breath of some and others will finish for banishing them. For you or your friends this is a very handy and delicious recipe at the same time. On top of that all the properties from tomatoes, mushrooms, garlic and super C vitamin from parsley. You don´t know what to eat today? This is one of the best options. Enjoy cooking!

READ STEP BY STEP

INGREDIENT PREPARATION

·You can use a knife, but I like to break the mushrooms following their gills. It feels really good.

·When you’ve finish with the mushrooms, cut the cherry tomatoes longitudinally, like this won’t, loose their pulp.

·After, chop, grind or grate 3 garlic cloves.To takeout the garlic smell from your fingers, put them under the cold stream without rubbing and let them dry just with air.

·Chop, but not too much, a bunch of parsley leaves and we are ready and handsome.

COOK

·Put water to boil, when it boils strongly add the pasta, mix the spaghettis till they get cover with water and get unravelled. Cook them as it says in the bag.

·Meanwhile, in a pan or pot add some oil and turn heat high, use a mushroom as a thermometer and when its really hot add all the mushrooms, pepper, salt, stir up from time to time, till they get goldenicious.

·It’s cherry tomatoes time, turn heat medium-low, cook them 40 seconds.

·Finally add the garlic and parsley, give them some quick turns, during 40 seconds.

·Drain the pasta, and put it with her new friends. Turn fire off, mix a bit, add pepper and salt, mix once again for the spaghettis, to pickup all the flavors.

Add a bit of olive oil.

HAPPY MOMENT, SERVING.

Serve the spaghettis. And add over them as much mushrooms and tomatoes as you want. When you have the dish to your taste, add the cheese that you like, I’m using Feta, but is also very nice also with some old cheese or with yogurt. Some hot sparkles of course and parsley. Enjoy your meal!

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