FALAFEL DE LENTEJAS.

500 g Lentejas pardas / 150 g cilantro y perejil / 1 cebolla joven / 2 dientes de ajo / 1 cucharada de nuez moscada / 1 cucharada de jengibre en polvo / 1 cucharada de cúrcuma / 1 cucharada de pimentón / 1 cucharada de levadura en polvo / 2 cucharadas de comino / ½ de canela / harina /aceite  sal y pimienta.

¡Receta maravillosa! si hablamos de dinero es una receta muy barata porque 500 g de lentejas puestos a remojo dan para mucho. Por otro lado es muy fácil de cocinar porque acepta muchas variaciones, no necesitas todas las especias siempre, ni usar las mismas hierbas, puedes añadir pan, frutos secos…. ¡Más cosas! se congela de maravilla y si hay algo que me gusta de los congelados y la comida rápida es que sean caseros y mejor que mejor si los hago yo misma, sin trampa ni cartón. La barrita de la felicidad mental y absurda me sube bastante cuando tengo unos falafeles monísimos esperándome en el congelador, para cualquier momento. A nivel nutricional son geniales. Las especias tienen muchas propiedades, además del sabor que aportan: la cúrcuma, antioxidante y anticancerígena,  el comino, hierro y magnesio, el pimentón, vitamina A y zinc. Todas tienen una lista larga de beneficios. Las lentejas tienen un montón de proteínas vegetales de gran calidad, fibra, muchos minerales y vitaminas del grupo B, aunque no está la B12 (últimamente tiene la agenda ocupada) y por eso son recomendables, para diabéticos, veganos, estudiantes, deportistas y para los croquetos que estén a dieta, porque sacian el apetito mucho tiempo. Y están muy buenas, seas quien seas, come lentejas. ¡Hazte unos falafel!

LENTIL FALAFEL.

1.1 lb Brown lentils / 5.2 oz coriander & parsley / 1 young onion / 2 garlic cloves / 1 tb nutmeg / 1 tb ginger powder / 1 tb turmeric / 1 tb smoked paprika / 1 tb baking powder / 2 tbs cumin / ½ cinnamon / flour/ salt and pepper.

Marvelous recipe! if we talk about money is a very cheap recipe, because 1.1 lb of lentils is a lot after being soaked. On the other hand, is very easy to cook because accepts many variations, you don’t need all the spices always, neither using the same herbs, you can add bread, nuts…¡More things! is wonderful to freeze and if there is anything I like about frozen food and fast food, is that I prefer them to be homemade and the very best of all is when I cook them myself, without tricks. The mental and absurd happiness bar is higher when I have some lovely falafels waiting in the freezer, for any moment. In nutritional level are amazing. Spices have many properties, besides their flavor: turmeric, antioxidant and anticancer, cumin, iron and magnesium, paprika, vitamin A and zinc. All of them have a long list of benefits. Lentils have many vegetable proteins of great quality, fiber, lots of minerals and vitamins from B group, although B12 is not here (lately she has a very occupied agenda) and that’s why lentils are good for diabetics, vegans, students, athletes, and for croquetos that are on a diet, because they satisfied the appetite for hours. And they are delicious, doesn’t matter who you are, eat lentils. ¡Cook some falafels!

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