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GUISO DE GARBANZOS ESPECIADO.

400 g = 1 bote de garbanzos cocidos / 2 zanahorias / ½ pimiento rojo morrón / 1 pimiento verde / 1 cebolla / ½ calabacín / 5 champis / 2 dientes de ajo / 8 albaricoques secos / 2 tomates / ½ cdta guindilla en polvo / 1 cdta pimentón / 1 cdta canela / 1 cdta jengibre en polvo / 1 cdta maicena / 1 cda comino molido / sal, pimienta, aceite y agua.

El guiso de garbanzos especiado es una de esas recetas para salir del paso con mucho arte y satisfacción final. Utilizo mucho las legumbres cocidas de bote porque te permiten hacer comidas sanas con mucho sabor, en poco tiempo. El guiso de garbanzos especiado me encanta porque está lleno de sabor y aromas. Además es sanísimo, tienes verduras, las que quieras, frutos secos, legumbres y  fruta, no sólo los albaricoques son fruta, también los tomates cherry.  Fibra y vitaminas con las verduras, proteínas de calidad con los garbanzos y los frutos secos y las propiedades indiscutibles de la fruta.

Puedes acompañar tu guiso de garbanzos especiado con lo que más te apetezca, en este caso quinoa, pero acepta muchas guarniciones. Está muy rico con pan tipo nan. Es una receta abierta que acepta casi cualquier ingrediente vegetal, menos el vino blanco, aunque a los españoles nos parezca imposible hacer un guiso sin vino blanco, a mi personalmente me costó mucho aceptarlo. Pero tiene un puntito marroquí y si hay algo que no se usa en la cocina marroquí es el alcohol. Al quitar ese fallo el guiso a subido a 5 estrellas de 5, como las estrellas las pongo yo, me pongo 5, que son gratis.  Esta receta del guiso de garbanzos especiado, no sólo es maravillosa, por su sexy sabor y apariencia sino que además se lo puedes dar a un vegano, a un celiaco, a un diabético, a una persona fit de esas que se cuidan en salas de musculación o incluso a un loco de las comidas contundentes, como yo. Así que ya tienes una excusa para juntar a tu chupipandi. Saca el móvil, haz unas llamadas, abre un bote de garbanzos y disfruta de la vida con la las personas que más te quieren. Serán aquellas a las que les das de comer gratis, sobre todo si son cosas tan ricas como este guiso de garbanzos especiado. Picante, dulce, salado.

LEE EL PASO A PASO

LOS INGREDIENTES

·Lava y escurre los garbanzos de bote.

·Disuelve 1 cdta de maicena en 1/2 de agua.

·Coloca todas las especias en un platito.

·Corta en rodajas dos zanahorias peladas.

·Quítales las semillas y las partes blancas a medio pimiento rojo y un pimiento verde, pícalos.

·Corta medio calabacín a lo largo en cuatro y pica.

·Pica una cebolla pelada.

·Corta los champiñones en cuartos.

·Pica fino dos dientes de ajo pelados y corta en tres a lo largo los orejones.

·Por último ralla dos tomates.

¡QUÉ EMPIECE EL ESPECTÁCULO!

·Cubre de aceite de oliva el fondo de la cazuela.

·Pon el fuego medio alto y añade las zanahorias, fríelas hasta que estén doradas.

·Después añade los pimientos, mezcla y cocínalos hasta que empiecen a estar flexibles.

·Mete la cebolla y el calabacín, cocínalos unos tres minutos.

·De vez en cuando deja el sofrito sin mover para que se dore el fondo de la cazuela.

·Cuando la cebolla y el calabacín estén blanditos, prepara un hueco para que los champis añádelos, mezcla y cocínalos dos minutos.

·Incorpora el ajo con los albaricoques y añade los garbanzos, mezcla.

·Ahora las especias, cayena en polvo, pimentón, canela, jengibre en polvo, pimienta, sal y  comino molido ¡Venga a la cazuela!. Tuesta las especias.

·Agrega el tomate para que no se quemen.

·Añade el agua y utiliza la cuchara para desglasar, es decir, despega el doradicioso fondo de la cazuela.

·Tapa sin tapar del todo y pon el fuego bajo que haga pot pot. Remueve de vez en cuando y en unos ocho minutos estará listo.

TOQUES ESPECIALES

·Te recomiendo que añadas: almendras, o cualquier fruto seco, tomate fresco y cilantro. Todo ello por encima.

¡A disfrutar!

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SPICED CHICKPEAS STEW.

14.10 oz = 1 jar cooked chickpeas / 2 carrots / ½ red bell pepper / 1 green pepper / 1 onion / ½  zucchini / 5 mushrooms / 2 garlic cloves / 8 dried apricots / 2 tomatoes / ½ tsp chilli powder / 1 tsp paprika / 1 tsp cinnamon / 1 tsp ginger powder / 1 tsp cornflour / 1 tbsp ground cumin / 1 salt, pepper, oil and water.

The spiced chickpeas stew is one of those recipes to get out of the way with much art and ultimate satisfaction. I use a lot of boiled can legumes because they allow you to make healthy meals with a lot of flavor, in a short time. I love the stew of spiced chickpeas because it is full of flavor and aromas. It is also healthy, you have vegetables, the ones you want, nuts, legumes and fruit, not only apricots are fruit, also cherry tomatoes. Fiber and vitamins with vegetables, quality protein with chickpeas and nuts and the indisputable properties of the fruit.

You can accompany your spicy chickpea stew with whatever you want, in this case quinoa, but accepts many garnishes. It is very rich with nan kind of bread. It is an open recipe that accepts almost any vegetable ingredient, except white wine, although it seems to Spaniards is impossible to make a stew without white wine, personally I had a hard time accepting it. But it has a little Moroccan touch and if there is something that is not used in Moroccan cuisine it is alcohol. When removing that fault the stew uploaded to 5 stars of 5, as I put the stars, I get 5, they are for free. This recipe of spiced chickpea stew is not only wonderful, for its sexy taste and appearance but also you can give it to a vegan, a celiac, a diabetic, a fit person of those who take care in rooms Bodybuilding or even a mad person of strong meals, like me. So, here yo hace a perfect excuse to get together you cool friends. Take out the cell phone, make some calls, open a jar of chickpeas and enjoy life with the people who love you the most. They will be those you give them to eat for free, especially if they are things as rich as this stew of spiced chickpeas. Spicy, sweet, salty.

READ STEP BY STEP

THE INGREDIENTS

Wash the chickpeas if they are from a can.

Mix 1 tsp of cornstarch in 1/2 glass of water.

Put the spices on a small plate.

Slice two peeled carrots.

Remove the seeds and the white parts of a half red pepper and a green pepper, chop them in medium sizes.

Cut longitudinally in four half zucchini and chop.

Chop a peeled onion.

Cut the mushrooms into quarters.

Chop finely two garlic cloves peeled and cut in three along the dried apricots.

Finally grate two tomatoes.

LET THE PARTY GET STARTED

Cover the pot with olive oil.

Put the fire medium high and add the carrots, fry until golden.

Then add the peppers, mix and cook until they start to become flexible.

Put the onion and zucchini, cook about three minutes. From time to time leave the veggies on their own, without moving to golden the bottom of the pan.

When the onion and zucchini are tender, prepare a hole for the mushrooms to have a warm welcome, mix and cook for two minutes.

Add the garlic with the apricots and the chickpeas, mix.

Now the spices, cayenne powder, paprika, cinnamon, ginger powder, pepper, salt and the ground cumin. All to the pot! Toast the spices.

Add the tomato so that they do not burn, mix.

Add the water and use the spoon to deglaze, that is, take off the goldenlicious bottom of the casserole.

Cover, but leaving a gap, and put the heat low. Has to make pot pot.

Mix from time to time and in 8 minutes you will have something as sexy as this.

SPECIAL TOUCHES

I recommend to put on top some nuts, fresh tomatoes and coriander.

Enjoy!

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