TOMATE FRITO.

8 tomates pera / 1 cebolla / 7  dientes de ajo / aceite de oliva para cocinarlo todo / sal / azúcar.

Cuando como patatas siempre me acuerdo de Colón y le agradezco que nos trajera tan suculento y variado manjar, con los tomates me pasa lo mismo, ya ves, estoy muy loca. Me imagino a Colón señalando una tomatera y una patatera. Él y Hernán Cortés insistieron en que los aztecas se los comían a pesar de todo a los europeos nos costó mucho admitir que eran comida y no una planta hornamental.

El tomate es una fruta. A mi me mosquea, un poco, que en las grandes superficies cuando pesas tus tomates acuosos y sin sabor tienes que darle al número o a la sección que ellos te indican y el tomate nunca está en la sección de las frutas y desde luego debería ¿por qué? porque desprende, como todas las frutas, etileno cuando madura y ese gas es la diferencia principal entre una fruta y una verdura. Mi consejo a la hora de comprar tomates es que si no tienes prisa en consumirlos los compres sin buscarlos maduros, más bien un termino medio y cuando llegues a casa ponlos al solecito unos días, así sabrán ricos ricos. En cambio, si tienes prisa, no aprietes los tomates buscando que estén duros y tersos, porque probablemente te lleves un tomate hueco, es mejor cogerlo con la mano y ser consciente de cuánto debería pesar un tomate de ese tamaño, un tomate rico pesa.

Otra de las maravillas del tomate son sus propiedas que no sólo no desaparecen cuando se cocina sino que llegan a aumentar. Tiene vitaminas y licopeno, éste último se encarga de darle ese color tan sexy y es un antioxidante muy potente. Al cocinarlo el tomate pierde bastante agua y este súper antioxidante se concentra, así que comiendo salsa de tomate tienes más antioxidante por cada 100 grs que comiendo tomates frescos.

Lo que realmente me apasiona de los tomates es la salsa de tomate, es una de mis favoritas podría comermela sólo con una cuchara.

 

HOMEMADE TOMATO SAUCE.

8 plum tomatoes / 1 onion / 7 garlic cloves / olive oil for cooking everything / sugar / sugar.

When I eat potatoes I usually think about Colón and I thank him for bringing this marvellous ingredient and with the tomatoes happens to me the same. I know I’m a bit crazy. I think in Colón and I picture him pointing with his finger to the tomatoes and potato plants. Him and Hernán Cortés insisted that the Aztecs were eating the tomatoes but it was very difficult for Europeans see this product as eatable and not just as a decorating plant.

Tomato is a fruit. I get a bit upset when I go to a supermarket and weigh my tomatoes full of water and empty in flavor and they force me to press a button in wich the tomato is not a fruit, and it should be on fruit section! why? Because, as all the fruits, it releases ethylene during the maturing process and that’s the most important difference between fruits and vegetables. My advice for buying tomatoes, if you are not in a hurry to eat them, buy them not too red and when you get home put them in a sunny area for days till ready, they’ll be nice-nice-nice. And if you are in a hurry grab the tomato you choose and think that has to weigh enough for the size it has. Sometimes we select the tomatoes that are hard and glossy and when we go home and cut its empty, this won’t happen with a heavy tomato.
An other marvel about tomato is its propertys, that don’t dissapear when you cook them and even better, they grow. It has vitamins and lycopene, this is the responsible for the sexy colour of tomatoes. When you cook tomato loosses a lot of its water and this powerfull antioxidant concentrates, so when eating tomato sauce you get more per 100gr than eating fresh tomatoes.

But what I really love about tomatoes is tomato sauce, its probabily one of my favorites, I could eat it just with a spoon.

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