ARROZBLANCO DELICIOSO.
1 Parte de arroz redondo / 2 partes de líquido / 2 dientes de ajo / laurel / aceite de oliva / sal.
En mi casa a la hora de comer encontraba siempre comidas variadas y deliciosas gracias a lo gran cocinera que es mi madre, el arroz blanco estaba presente casi a diario, a veces no comíamos con pan pero sí arroz. No siempre el mismo tipo de arroz, por supuesto. He leído por ahí a muchos nutricionistas maliciosos que lo critican y aseguran que el arroz sin cáscara te hace diabético, seguro que es cierto porque se transforma en azúcar mucho más rápido que el arroz integral, pero también es cierto que en las culturas orientales y en gran parte de América del Sur y África es un requisito diario, a veces por necesidad y otras veces por placer. Ahora, el país con más diabéticos del mundo es EE.UU y no creo que coman arroz blanco a diario.
Yo lo cocino una o dos veces a la semana, por lo menos. Me parece un alimento socorrido que cierra y define menús, guardado correctamente en la nevera aguanta hasta una semana. Con prisas, fríes unos huevos, los juntas con el arroz y tienes en menos de 5 minutos un platazo, que quizá no sea elegante pero seguro es de las mejores cosas que te pueden pasar ese día. Se lo puedes añadir a una ensalada, saltearlo con verduras y soja, añadirlo a hamburguesas y acompañar con él casi de todo. Cuando nos preguntamos cuál es nuestro plato favorito pensamos en comidas con sabores complejos y definidos, en mi caso no sabría decir cuál es mi comida preferida, aunque probablemente la tortilla de patata está en los primeros puestos y no me había dado cuenta hasta que he grabado la receta de que el arroz es uno de mis platos preferidos, porque si no, no lo comería todas las semanas. En este caso he hecho la receta de arroz blanco al estilo de las mujeres de mi familia y probablemente las de toda España. Tiene un sabor Mediterráneo, que me engancha. No leas tanto y ponte a ello porque pocos platos sencillos te dan tanto a cambio. ¡Hip hip! ¡hurra! ¡Viva el arroz blanco!
DELICIOUS WHITE RICE.
1 Part of round rice / 2 parts of liquid / 2 garlic cloves / bay / olive oil / salt.
At home at lunch time I found every single day a variety of delicious foods thanks to the great cook my mother is, white rice was always there, sometimes we didn’t eat with bread but the rice was there most of the times. It wasn’t the same rice every day, of course. I’ve read some malicious nutritionist that rice without wheat makes you diabetic, can be true, because it becomes sugar in your body faster than the whole-weat rice, but it’s also true that in oriental cultures and in a big part of South America and Africa eat white rice every day, some people because they can’t afford more and some people because they love it. Now, the country with more diabetic people in the world is the USA, I don’t think they eat white rice every day.
To me is a very helpful ingredient that closes and defines menus, if you keep it properly in the fridge you can use even for a week. Within a hurry, you can fry some eggs and in less than 5 minutes and put some rice aside, then you have a great plot, maybe is not the most elegant dish, but for sure is one of the best things that will happen to you that day. You can add it to a salad, cook a rice veggie wok or put it inside some vegan burgers. When we ask our selves wich is our favorite dish we usually think about complex flavours, I couldn’t say wich one is my favorite food, Spanish omelete is on top ten for sure, and till now I didn’t realised but also white rice because I cook it every week. In this case I’ve cooked it with the stile of the females in my family, and probably most of the Spanish women. It has a Mediterranean that hooks me. So stop reading and start cooking, but first jell hip, hip, hurrah! For the white rice.