CEREALES / GRAINS
Espaguetis boloñesa, receta vegana / Bolognese spaguetti, vegan recipe
ESPAGUETIS BOLOÑESA. 7 dientes de ajo / 2 zanahorias / 1 cebolla / 1 pimiento verde / 1/2 pimiento rojo / 6 setas / 1.4 k de tomates / 220 g de soja texturizada / 1 cda pimentón / 2 cdas orégano / 1 hoja de laurel / agua / aceite de oliva / sal y pimienta. Opcional:...
ARROZ CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA / RICE WITH VEGETABLES AND SOJA SAUCE
ARROZ CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA. 300 g de arroz largo / 600 g de agua / ¼ cebolla / ¼ col lombarda / ½ pimiento rojo / ¼ calabacín / 2 zanahorias / 1 pimiento verde / 3 ajos / jengibre / 3 setas shiitake / 1 clavo / aceite de girasol / 55 ml = 7 cdas salsa soja /...
ENSALADA VEGANA DE QUINUA / QUINOA VEGAN SALAD
ENSALADA VEGANA DE QUINUA. 800 g de agua / 400 g quinoa / 2 zanahorias / ½ cebolla morada / 1 puñado de perejil / ½ limón / sal y pimienta. Aliño: 75 ml aove / 15 ml leche de almendras / 1 cdta de zumo de limón / 1 diente de ajo pequeño / 5 pimientos del piquillo /...
PAN DE ACEITUNAS / OLIVE BREAD
PANES DE ACEITUNAS NEGRAS. 1 lata (185 g) de aceitunas negras sin hueso / 1 cebolla pequeña / 1 huevo / 50 g aceite de oliva virgen extra / 50 g yogur griego / 50 g líquido de la lata de aceitunas / 1 cda eneldo seco / 1 cda menta seca / 1 cdta ajo en polvo / 1 cdta...
GACHAS DE AVENA / PORRIDGE
GACHAS DE AVENA 150 g avena / 150 g agua / 150 g leche / 1 cucharada de coco rallado / 1 cucharadita de canela / 1 pizca de sal / miel al gusto / frutas variadas. Sé que desde fuera las gachas de avena están mal vistas y parecen comida para niños tristes pero si...
SOPA DE VERDURAS, LENTEJAS Y PASTA / VEGETABLE SOUP, WITH PASTA AND LENTILS
SOPA DE VERDURAS, LENTEJAS Y PASTA. 180 g lentejas rojas / 180 g Orzo o cualquier pasta / 100 g calabacín / 300 g repollo / 1 cebolla / 4 dientes de ajo / 2 tomates / 2 zanahorias / 1 cucharada pimentón / 1 cdta cúrcuma / 1 cdta orégano / 1 hoja de laurel / 3’5 l de...
ESPAGUETIS, TOMATES CHERRY, AJOS Y SETAS / SPAGHETTIS, CHERRY TOMATOES, GARLIC AND MUSHROOMS
EPAGUETIS, TOMATES CHERRY, AJO Y SETAS. 400 g Espaguetis / 500 g tomates cherry / 500 g setas / 3 dientes de ajo / 1 puñado de hojas de perejil / aceite del bueno, sal y pimienta / Varía las cantidades a tú gusto. Espaguetis, aceite y ajo, son de por sí una mezcla...