GUISO DE SEITAN CON GUARNICIONES.
GUISO.
500 g seitán / 1/2 cebolla / 1/2 pimiento verde / 2 zanahorias / 2 ajos / 3 piquillos / 150 g judías verdes / 1 cta pimentón / 1 cdta tomillo / 1 cda orégano / 2 hojas de laurel / 1 cdta (generosa) maicena / 125 ml vino blanco / 250-300 ml agua / 2 cdas soja / Opcional: granada y almendras para servir.
PURÉ DE PATATAS.
1 K patatas / 4 cdas girasol / 200 ml leche / 1 cda (generosa) levadura de cerveza / 1 cdta sal y pimienta.
GUISANTES.
800 g guisantes / 2 cda mostaza / 1 cda hierbas provenzales / 1 cdta sal y pimienta.
GUISO DE SEITÁN PASO A PASO.
·Freímos las zanahorias.
·Añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo y lo cocinamos un poco.
·Ponemos unas hojitas de laurel y rehogamos.
·Metemos las judías verdes y las cocinamos hasta que estén al dente y la verdura transparente.
·Añadimos el Seitán y lo rehogamos.
·Tostamos el pimentón.
·Vertemos el vino blanco y desglasamos el fondo de la cazuela, mientras se evapora el alcohol.
·Vertemos el agua con la maicena.
·Mezclamos y añadimos los piquillos.
·Como sal y color incorporamos salsa de soja oscura.
·De hierbas ponemos, tomillo y orégano.
·Mezclamos, alucinamos con la pintaza y listo.
PURÉ de PATATAS
·Cocemos las patatas peladas y troceadas al vapor.
·Cuando estén mantecosas, las pasamos a un bol y añadimos: Sal y pimienta, levadura nutricional (si no tenéis no pasa nada), aceite de girasol y leche vegetal.
·Aplastamos hasta tener un puré sexylicioso.
GUISANTES
·Cubrimos el fondo de una cazuela con un poco de agua.
·Encima añadimos los guisantes congelados, tapamos.
·Cuando los guisantes estén blanditos añadimos, mostaza Dijon, hierbas provenzales, aceite al gusto y sal y pimienta.
·Mezclamos y listo.
SEITAN STEW WITH GARNISHES.
17.6 oz Seitan / 1/2 onion / 1/2 green pepper / 2 carrots / 2 garlic cloves/ 3 piquillo peppers / 5.2 oz green beans / 1 tsp paprika / 1 tsp thyme / 2 bay leafs / 1 tbsp oregano / 1 tbsp (generous ) cornstarch / 4.4 oz white wine / 8.8 oz water / 2 tbsp soy sauce / optional: pomegranate parsley and hazelnuts to serve
MASHED POTATOES.
2.2 lb Potatoes / 4 tbsp Sunflower / 27 oz milk / 1 tbsp (generous) nutritional yeast / 1 tsp salt and pepper
GREEN PEAS.
28.2 oz peas / 2 tbsp mustard / 1 tbsp Provencal herbs / 1 tsp salt and pepper.
SEITAN STEW STEP BY STEP.
· Fry the carrots.
· Add the onion, pepper, garlic and cook a little.
· Put some bay leaves and sauté.
· Add the green beans and cook them until they are al dente and the vegetables are transparent.
· We add the Seitan and sauté it.
· Toast the paprika.
· Pour the white wine and we deglaze the bottom of the casserole, while the alcohol evaporates.
· Pour the water with the cornstarch.
· Mix and add the piquillos.
· As salt and color we incorporate dark soy sauce.
· Put herbs, thyme and oregano.
· Mix, hallucinate with the paint and ready.
MASHED POTATOES
· Cook the potatoes peeled and steamed.
· When they are buttery, we pass them to a bowl and add: Salt and pepper, nutritional yeast (if you do not have nothing), sunflower oil and vegetable milk.
· Crush to have a sexylicious puree.
GREEN PEAS
· Cover the bottom of a pan with a little water.
· On top we add the frozen peas, cover them.
· When the peas are soft we add Dijon mustard, Provencal herbs, oil to taste and salt and pepper.
· Mix and ready.
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