MI RECETA DE LENTEJAS.
800 g lentejas / 1 cebolla / 2 zanahorias / nabo / 2 chirivías / 1 pimiento choricero / 1/2 pimiento rojo / 1/2 pimiento verde / 1 puerro / apio / 2 tomates / laurel / 1 cda pimentón / 6 dientes de ajo / 100 g almendras / 5 cdas de aceite / 3-4 litros agua / sal y pimienta.
La verdad es que las lentejas no son un plato difícil de sacar con honores. Para mi es un poco como las tortillas de patata, todas están buenas, pero hay algunas que son irresistibles. Y eso es lo que pasa con mis lentejas, tienen mucho sabor a rico, no podréis parar. En lo que se refiere a las verduras no son todas indispensables, se puede prescindir de alguna. Para mi el orden por importancia es: nabo, zanahoria, cebolla, tomate, puerro, apio, pimiento verde, pimiento rojo. He probado con frutos secos diferentes pero las almendras, en esta receta de lentejas, son para mi las ganadoras absolutas.
Creo que ya tenemos confianza suficiente como para que hablemos del pimentón. Si quieres que esté rico sólo hay dos trucos: que sea bueno (vamos, que lo huelas rico, ahumado y profundo) y que no lleve en tu despensa desde el Pleistoceno. Si eres de los que le pone chorizo a las lentejas, el pimentón puede no ser tan importante. Pero si sois veganos, vegetarianos o flexitarianos es V.I.P (Very Important Pimentón). Gracias a él, combinado con el ajo, podrás disfrutar, en cada cucharada de lentejas, de un buen de un buen chorizo fantasma, sabe a chorizo pero no está. Ya podéis cocinar lentejas con todo el sabor a infancia, pero con chorizo fantasma.
LEE EL PASO A PASO
RODAPICA
·Rodaje dos zanahorias y pica una cebolla.
SACA TU CAZUELA GRANDE
·Añade: las zanahorias, la cebolla, las lentejas, dos tomates, pimiento seco, laurel, apio, puerro, pimiento verde, pimiento rojo, nabo y las chirivías.
·Cubre con agua generosamente, darling. Tapa y lleva a ebullición.
DALE VUELTAS MIENTRAS HIERVE
·En un bol añade: almendras, pimentón, sal, aceite y ajos pelados. Encima las verduras calientes y cocidas de las lentejas.
·Tritura y pasa por un tamiz, si quieres.
MEZCLA
·Añade el puré resultante a las lentejas y mézclalo.
¡LISTO! Riquísimas, con arroz, si no sabes hacer un arroz decente échale un ojo a mi video, arroz blanco. ¡Qué aproveche!
MY RECIPE OF LENTILS.
1.7 lb lentils / 1 onion / 2 carrots / turnip / 2 parsnips / 1 choricero pepper / 1/2 red pepper / 1/2 green pepper / 1 leek / celery / 2 tomatoes / bay leaf / 1 tbsp paprika / 6 cloves garlic / 3.5 oz almonds / 5 tbsp oil / 3-4 liters water / salt and pepper.
The truth is that lentils are not a difficult dish to make with honors. For me it’s a bit like Spanish omelettes, they’re all good, but there are some that are irresistible. And that’s what happens with my lentils, they have a lots of flavor to nice, you can not stop eating them. About the vegetables I have to say: they are not all indispensable, you can do without some of them. For me the order of importance is: turnip, carrot, onion, tomato, leek, celery, green pepper, red pepper. I have tried different nuts but the almonds, in this lentil recipe, are for me the absolute winners.
I think we have enough confidence for us to talk about paprika. If you want to be tasty there are only two tricks: it has to be a good one (smell rich, smoky and deep) and do not carry it in your pantry since the Pleistocene. If you’re one of those who puts chorizo in your lentiols, the paprika may not be that important. But if you are vegan, vegetarian or flexitarian, it is V.I.P (Very Important Paprika). Thanks to it, combined with garlic, you can enjoy, in each spoonful of lentils, a nice taste of a good ghost chorizo, it tastes like if chorizo was there but it is not. You can now cook lentils with all the flavor of a Spanish childhood, but with ghost chorizo.
READ STEP BY STEP
SLICE CHOP
· Slice two carrots and chop an onion.
TAKE OUT YOUR BIG POT
· Add: carrots, onion, lentils, two tomatoes, dried pepper, bay leaf, celery, leek, green pepper, red pepper, turnip and parsnips.
· Cover with water, generously, darling. Cover and bring to a boil.
STIR FROM TIME TO TIME
· In a bowl add: almonds, paprika, salt, oil and peeled garlic. On top of the hot and cooked lentils vegetables.
· Crush and pass through a sieve, if you want.
MIXTURE
· Add the resulting mash to the lentils and mix.
READY! Delicious, and go perfect with rice, if you do not know how to make a decent rice, take a look at my video, white rice. Enjoy your meal!
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